Ein Risotto mit einem rustikalem Aroma


Zutaten für ca. 4 Personen:

  • 2 Tassen Reis
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Telöffel Salz
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 200 gr. Gouda
  • 1 Esslöffel Petersilie
  • 1 halben Teelöffel Pfeffer

Utensilien:

  • 1 Topf mit Doppelboden
  • 1 kleinen Topf
  • 1 Tasse
  • 1 Schneebesen
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Käsereibe
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser

Für den Reis benutzt man am besten einen Topf mit einem doppelten Topfboden oder einen Topf oder Pfanne mit Antihaftbeschichtung.

Den Topf auf höchster Flamme stellen. Falls der Topf keinen hohen Topfboden hat ca. 1 Löffel Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Olivenöl benutzen.

Eine Tasse (ca. 250 ml.) Reis in den Topf geben, eine Brise Salz dazu und den Reis umrühren. 

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Dann 1,5 Tassen Wasser dazugeben, umrühren und bis das Wasser nicht kocht immer wieder umrühren.

Sobald das Wasser kocht, den Topf auf die kleinste Flamme geben, den Topfdeckel drauf und für ca. 15 Minuten dünsten. Der Reis ist fertig wenn er das ganze Wasser aufgesaugt hat.

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In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen, mit der Knoblauchpresse auspressen und in einen kleinen Topf gebe. Das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer dazurühren. 

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Den Käse reiben und ihn dem Olivenöl und dem Knoblauch beimengen und bei kleiner Hitze ständig rühren.

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Sobald der Käse geschmolzen ist, zum Reis dazugeben und gut umrühren. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und fertig!

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Guten Appetit! 

 
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