Der Schmarren ist ein typisches Gericht der südtiroler, österreichischen und deutschen Küche.
Zutaten für 4 Personen:
- 200 gr. Reismehl
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Zucker
- eine Prise Salz
- Butter für die Pfanne
- Zucker zum Bestreuen
Utensilien:
- 1 Waage
- 1 Handmixer
- 1 Schneebesen
- 1 Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Küchenspachtel
Den Zucker mit den Eiern 5 Minuten mit dem Handmixer schlagen.
Das Mehl und die Milch dazu geben und mit dem Schneebesen schlagen.
Die Pfanne auf hoher Flamme erhitzen, ein Stück Butter zerlassen und den Teig in die Pfanne fließen lassen, bis der Boden der Pfanne bedeckt ist.
Ca. 1 Minute braten lassen, dann auf mittlerer Hitze und mit dem Deckel drauf so lange braten bis der Teig trocken ist. Die Omelette umdrehen und mit dem Deckel drauf noch 1 Minuten braten lassen.
Nun kann man die Omelette zerbrechen. Alle Schritte so lange wiederholen bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Zum Schluss den Schmarren mit Zucker bestreuen.
Guten Appetit!
