Zutaten für 4 Personen:
Für die Suppe:
- 400 ml Kokosmilch
- 300 ml Wasser
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Petersilie
- 250 gr. Reisvermicelli
Für die Spieße:
- 8 Garnelenspieße
- 1 Esslöffel Öl
- etwas Knoblauchpulver
- eine Prise Salz
- eine Prise Pfeffer
Utensilien:
- 1 Pfanne mit Antihaftbeschichtung
- 1 Topf
- 1 Holzlöffel
Das Wasser und die Kokosmilch in einen Topf geben, die Petersilie dazu, salzen und pfeffern, den Curry dazu und zum Kochen bringen. Gut umrühren, damit das Curry keine Klumpen bildet. Sobald es kocht die Reisvermicelli dazu geben und ein paar mal umdrehen.
Eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung erhitzen, etwas Öl dazu und die Garnelenspieße reinlegen. Salzen und pfeffern und etwas Knoblauchpulver dazu und 2 Minuten braten lassen. Die Spieße umdrehen und wie vorher würzen und 2 Minuten braten lassen. Die Pfanne auf die kleine Flamme stellen, den Deckel drauf und weitere 2 Minuten ziehen lassen.
Guten Appetit!
