Rezepte: italienische Gerichte

Silvia Rabensteiner teilt ihre Rezepte in der Facebook Gruppe: Zöliakietreff Südtirol Rezeptanleitung: Zuerst die Schnitzelchen flach klopfen und mit Salz und ev. Pfeffer würzen. Anschließend mit rotem Pesto bestreichen. Dann mit dünnen Scheiben Mozzarella belegen und den Basilikum darauf geben. Die Schnitzelchen zu Rouladen einrollen. Mit Zahnstochern gut...

Die "Pizza" hat eine lange Tradition und ist auf der ganzen Welt als italienische Spezialität bekannt. Der Duft einer frisch gebackenen Pizza erweckt Erinnerungen aus der Kindheit, einen gemeinsamen Abend mit Freunden, der ersten Liebe, der Mittagspause in der Schule mit den Mitschülern. Ein Pizzagericht begleitet uns in vielen Momenten unseres Lebens, aber wenn man Gluten nicht mehr...

Das Nudelwasser kochen und salzen. Die Volkornreisnudeln, ohne Gluten, ins Wasser geben und so lange kochen, wie es auf der Verpackung steht. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen. Das Olivenöl, das Salz, den Pfeffer und den Chilly dazu geben und umrühren. Die 4 Esslöffel Wasser beimengen und bei kleiner Hitze 5 Minuten...

Zubereitung des Shrimpsragouts:Die Paprika waschen, die Samen entfernen und in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und gemeinsam mit der Paprika und den Parmesanwürfel im Mixer mixen. Alles gut mixen, etwas salzen und pfeffern, den Mascarpone oder die Crème Fraiche und das Olivenöl dazu und so lange mixen bis eine gleichmäßige Creme entsteht. ...