Ein typischer südtiroler Geschmack


Zutaten für 3 Personen:

  • 6 Eier
  • Bauchspeck
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Pfeffer
  • Petersilie

Utensilien:

  • 1 Pfanne mit Antihaftbeschichtung
  • 1 Küchenspachtel

 


Wer schon mal in Südtirol war, weiß wie aromatisch und rustikal die südtiroler Küche ist.
Man serviert Spiegeleier gern mit Röstkartoffeln, welche auch eine südtiroler Spezialität sind.

Rezept Schritt für Schritt:

Die Pfanne erhitzen und den Bauchspeck bei hoher Hitze 1 - 2 Minuten anbraten.

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Die Eier, das Salz, den Pfeffer und die Petersilie dazu geben.

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Den Deckel auf die Pfanne geben und einige Minuten bei kleiner Hitze braten, bis sich ein leichter weißer Film über den Dotter bildet.

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Guten Appetit!

 
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