Ein italienischer Klassiker mit Maismehl und ohne Hefe


Zutaten für ein Blech "Pizza Margherita":

  • 200 gr. weißes Maismehl
  • 200 gr. Vollkornmaismehl
  • 500 gr. Wasser
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Salz
  • 400 gr. Mozzarella für Pizza
  • 200 gr. Tomatenpaste
  • Wasser für die Tomatensoße
  • 2 Esslöffel Origano
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • eine Prise Salz und Pfeffer

Utensilien:

  • 1 Waage
  • 2 Schüsseln
  • 1 Schneebesen
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Küchenmesser
  • 1 Blech
  • 1 Gabel
  • 1 Esslöffel
  • 1 Teelöffel
  • Backpapier

Die "Pizza" hat eine lange Tradition und ist auf der ganzen Welt als italienische Spezialität bekannt. Der Duft einer frisch gebackenen Pizza erweckt Erinnerungen aus der Kindheit, einen gemeinsamen Abend mit Freunden, der ersten Liebe, der Mittagspause in der Schule mit den Mitschülern.
Ein Pizzagericht begleitet uns in vielen Momenten unseres Lebens, aber wenn man Gluten nicht mehr verträgt, oder man ein Kind mit Zöliakie hat ändert sich diese Leichtigkeit, mal kurz ein Stück Pizza zu kaufen und diese genüsslich zu essen, da es leider noch kaum Pizzerias gibt, welche eine glutenfreie Pizza anbieten.
Also bleibt einem nichts anderes übrig, als sich die Pizza selbst zu machen, und wenn man genauer darüber nachdenkt, ist das nur zum eigenen Vorteil. Man kann bewusst die Zutaten aussuchen, welche Qualität man möchte und natürlich die Sicherheit haben, dass die Pizza wirklich glutenfrei ist.

Rezept Schritt für Schritt:

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Das weiße Maismehl und das Vollkornmaismehl in eine Schüssel geben. Das Wasser dazu geben und mit einer Gabel so lange umrühren bis sich das Maismehl aufgelöst hat.
10 Minuten quellen lassen, aber immer wieder umrühren.

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Das Olivenöl und das Salz unterrühren.

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Das Backpapier auf das Blech auslegen, den Maisteig auf das Backpapier gleichmäßig verteilen und bei 200 Grad 10 Minuten backen.

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In der Zwischenzeit die Mozzarella in Würfel schneiden.

Mozzarella 

Die Tomatenpaste in eine Schüssel geben und so viel Wasser dazu geben, dass sie komplett zugedeckt ist. Das Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und den Origano dazu geben und mit dem Schneebesen gut verrühren. Falls die Tomatensoße zu dick ist, kann man noch etwas Wasser dazu geben.

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Wenn die 10 Minuten um sind, den Zahnstochertest machen, indem der Zahnstocher in den Teig gestochen wird, um zu sehen ob er trocken oder nass ist. Wenn er trocken ist, ist der Teig fertig gebacken. Ist der Zahnstocher nass, den Teig weitere 5 Minuten im Ofen lassen und den Test wiederholen.

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Die Tomatensoße und die Mozzarellawürfel auf den Maisteig verteilen und bei 200 Grad 10 Minuten backen.

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Guten Appetit!

 
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