Eine süße, leckere und delikate südtiroler Spezialität


Zutaten für 4 Personen:

  • 200 gr. Reismehl
  • 200 ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Esslöffel Zucker
  • eine Prise Salz
  • Butter für die Pfanne
  • Marmelade zum Füllen
  • Zucker zum Bestreuen

Utensilien:

  • 1 Waage
  • 1 Handmixer
  • 1 Schneebesen
  • 1 Pfanne
  • 1 Schüssel
  • 1 Küchenspachtel

Den Zucker mit den Eiern 5 Minuten mit dem Handmixer schlagen. 

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Das Mehl und die Milch dazu geben und mit dem Schneebesen schlagen.

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Die Pfanne auf hoher Flamme erhitzen, ein Stück Butter zerlassen und den Teig in die Pfanne fließen lassen, bis der Boden der Pfanne bedeckt ist.

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Ca. 1 Minute braten lassen, dann auf mittlerer Hitze und mit dem Deckel drauf so lange braten bis der Teig trocken ist. Die Omelette umdrehen und mit dem Deckel drauf noch 1 Minuten braten lassen. Falls die Omelette bricht, ist das nicht schlimm, man kann daraus ganz einfach den "Schmarren" machen, welcher eine andere leckere südtiroler Spezialität ist.

Crepes-Omelette-Schmarren

Alle Schritte so lange wiederholen bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Zum Schluss die Omelettes mit Marmelade füllen und mit Zucker bestreuen.

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Guten Appetit!

 
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