Ein italienischer Klassiker
Zutaten für ca. 4 Personen:
- 250 gr. Vollkornreisnudeln
- Wasser für die Nudeln
- 1 handvoll grobes Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 halber Teelöffel Salz
- 1 halber Teelöffel Pfeffer
- 1 drittel Teelöffel Chilly
- 1 Esslöffel Petersilie
Utensilien:
- Waage
- 1 Topf
- 1 kleinen Topf
- 1 Holzlöffel
- 1 Knoblauchpresse
- 1 Messer
Das Nudelwasser kochen und salzen. Die Volkornreisnudeln, ohne Gluten, ins Wasser geben und so lange kochen, wie es auf der Verpackung steht.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen. Das Olivenöl, das Salz, den Pfeffer und den Chilly dazu geben und umrühren. Die 4 Esslöffel Wasser beimengen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie dazu und gut unterrühren.
Sobald die Nudeln bissfest sind, abseihen und in den Topf zurück geben. Die Soße dazu und umrühren.
Guten Appetit!
