Mit Joghurt und Salz


Es kann so einfach sein einen Streichkäse in der eigenen Küche selbst zuzubereiten. Für dieses Rezept benötigt man nur zuckerfreien Naturjoghurt und Salz.
Man muss sich nur entscheiden, was für Joghurt man nehmen möchte, aus dem Supermakrt, aus dem Bioladen oder den Joghurt, den man selbst herstellt.

Rezept Schritt für Schritt:

Das Salz gut im Joghurt verrühren.

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Das Baumwolltuch über den hohen Behälter positionieren und den Joghurt draufgießen. Man merkt dann sofort, wie die Flüssigkeit aus dem Tuch tropft.

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Das Tuch verknoten oder mit einem Band über dem Joghurt gut zubinden. Einen Stab durch den Knoten oder Band schieben, damit das Tuch auf dem Behälter balancieren kann und so nicht den Behälterboden berührt.
Falls das Tuch nur wenige Zentimeter über dem Behälterboden hängt, sollte man für die ersten Stunden alle halbe bis jede Stunde die Flüssigkeit aus dem Behälter leeren.

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Im Kühlschrank mindestens 18 Stunden ruhen lassen und dann ist der Streichkäse nach Philadelphia Art fertig!
Wenn man eine etwas weichere Konsistenz möchte dauert die Ruhezeit 14 Stunden.

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Guten Appetit!

 
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