Alle glutenfreien Lebensmittel


Laut der deutschen Zöliakiegesellschaft sind folgende Lebensmittel von Natur aus glutenfrei:

Obst-und-Gemuse-frutta-e-verdura-senza-glutine-glutenfrei Fleisch-carne-senza-glutine-glutenfrei Pesce-Fisch-glutenfrei-senza-glutine Riso-Reis-glutenfrei-senza-glutine

Obst und Gemüsesorten

  • Kartoffeln, Salate
  • Milch, Naturjogurt
  • Buttermilch, Quark
  • Butter, Frischkäse natur
  • Naturkäse
  • Pflanzenöle
  • Fleisch
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Zucker
  • Honig, Konfitüre, Marmelade, Ahornsirup
  • Nüsse
  • Hülsenfrüchte
  • reine Gewürze u. Kräuter
  • Eier

Eine reine Konservierung der Produkte wie das Pasteurisieren der Milch, das Tiefkühlen von Obst und Gemüse oder das Trocknen von Kräutern beeinflusst den Glutengehalt nicht.

Folgende Getreidearten sind glutenfrei:

  • Reis, Mais, Wildreis
  • Hirse, Buchweizen
  • Amaranth, Quinoa

Diese Getreide sollen immer als ganze Körner gekauft werden und vor der Weiterverarbeitung und dem Verzehr durchgesehen werden, ob sie vereinzelte glutenhaltige Körner enthalten.

Glutenfreie Getreide dürfen nie auf einer Getreidemühle gemahlen werden, mit der auch glutenhaltiges Getreide gemahlen wird.

Auch diese verarbeiteten Lebensmittel sind glutenfrei:

  • Tofu, Sojamilch
  • Mozarella in Salzlake
  • reine Fruchtsäfte, Wasser
  • Wein, Sekt

 

 
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