E' semplicissimo e non ci vogliono nemmeno 5 minuti!
Fare la maionese in casa è semplicissimo e basta conoscere un piccolo trucco e si riesce a fare un' ottima maionese.
Ci tengo a sottolineare che è importantissimo usare solo uova freschissime e possibilmente biologiche.
Ricetta passo per passo:
Mettere l' uovo nel contenitore alto, aggiungere il sale e l' aceto e iniziare a sbattere con lo sbattitore ad immersione, tenendolo in basso, cercando di evitare un movimento "su e giù".
Dopo qualche secondo si crea una crema liquida ed ora si può iniziare ad aggiungere lentamente l' olio continuando a sbattere con lo sbattitore ad immersione. Quando la crema inizia ad addensarsi si può iniziare con un movimento "su e giù" per ammalgamare bene l' olio.
La crema si addenserà sempre più e la maionese è pronta!
Consigli:
- La maionese si può fare con qualsiasi olio ma se l' olio ha un odore forte la maionese prenderà l' odore dell' olio. Perciò è consigliabile usare un olio inodore come l' olio di girasole, di riso o di colza. Nella ricetta ho usato l' olio di riso.
- Se si vuole una maionese più compatta basta aggiungere più olio. Se si vuole una maionese meno cremosa basta aggiungere meno olio.
- Aggiungendo alla fine delle erbette fresche o essicate si può ottenere un' ottima maionese speziata.
- Tenendo la maionese in frigo per un paio di ore si addenserà meglio.
- Consumare la maionese entro uno o due giorni dalla preparazione tenedola in frigo!
Buon appetito!
