Una golosità alla quale non si riesce a resistere


Ingredienti x ca. 900 gr. di gelato al cioccolato:

Utensili:

  • 1 bilancia
  • 1 frustino elettrico
  • 1 frustino a mano
  • 3 ciotole
  • 2 pentolini
  • 1 cucchiaio
  • 1 contenitore richiudibile

Mangiare un gelato è un piacere al quale è molto difficile resistere e appena arriva il caldo corriamo tutti in gelateria. Ma spesso sorge il dubbio se il gelato alla crema contenga glutine.
Facendo il gelato in casa si ha la certezza che gli ingredienti usati sono di alta qualità e freschi, ma soprattutto si ha la sicurezza che non contengano glutine.
Così ci si può lasciar perdere alla golosità!!
Un gelato fatto in casa fa sempre buona figura sia in famiglia che con gli ospiti!

Ricetta passo per passo:

Spezzare il cioccolato senza glutine, metterlo in un pentolino e scioglierlo a bagno maria, mettendo in un pentolino dell' acqua e farla bollire, ponendoci sopra il pentolino con la cioccolata da sciogliere.

cioccolato-fondente-senza-glutine-Bitterschokolade-glutenfrei

Nel frattempo dividere l' albume dal tuorlo e porli in due ciotole. Sbattere l' albume a neve con il frustino elettrico. Aggiungere lo zucchero vanigliato ai tuorli e sbattere con il frustino elettrico fino ad ottenere una crema omogenea un pò densa.

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Sbattere la panna con il frustino elettrico. 

Sahne-panna

Quando il cioccolato fondente si è sciolto, togliere il pentolino e lasciar raffreddare fino a che il cioccolato non sia tiepido.

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Aggiungere la cioccolata ai tuorli sbattuti e sbattere con il frustino elettrico fino ad ottenere una crema omogenea.
Attenzione!! Se il cioccolato è troppo caldo le uova si stringono e non si riesce a fare la crema.

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Aggiungere la crema alla panna e sbattere con il frustino elettrico fino ad ottenere una crema omogenea.

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Aggiungere l' albume sbattuto a neve alla crema di cioccolato e panna e amalgamare delicatamente con il frustino a mano.

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Mettere la crema in un contenitore richiudibile e lasciare almeno 4 ore in frigo prima di servire. Appena tolto dal freezer il gelato potrebbe essere un pò granuloso, basta lasciarlo fuori per 15 - 20 minuti ed è di nuovo cremoso.
Attenzione!! Una volta che il gelato si è sciolto non dovrebbe più essere congelato.

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Buon appetito!

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

Ho creato un gruppo su fb nel quale possiamo scambiarci ricette, idee e forse qualche trucco per creare al meglio delle ottime ricette sane, buone e senza glutine.

Vi aspetto! :-)

https://www.facebook.com/groups/435228583283451/

 
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