Leggere e gustose, fonte di fibre
Ingredienti per ca. 20 polpettine:
Per le polpette di mais bianco e granosaraceno:
- 500 ml di acqua
- 50 gr. di farina di mais bianco
- 50 gr. di grano saraceno fino
- 1 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaini di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- olio per la cottura
Per la verdura:
- 3 zucchine
- 2 peperoni rossi
- 5 spicchi d' aglio
Utensili:
- 1 pentola
- 1 padella antiaderente
- 1 frustino
- 1 cucchiaio di legno
- 1 cucchiaino
- 1 tagliere
- 1 coltello da cucina
- 1 teglia
- carta da forno
Lavare e tagliare le zucchine e i peperoni. Mettereli nella padella a fuoco medio, aggiungere l' aglio, girare bene, mettere il coperchio e lasciare per ca. 15 minuti a fuoco lento.
Far bollire l' acqua, aggiungere il sale e l' aglio. A fuoco lento, aggiungere lentamente la farina di mais bianco e il grano saraceno e girare continuamente con il frustino a mano per evitare che si creino grumi, fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere il prezzemolo e continuare a girare per 5 minuti.
Coprire una teglia con della carta da forno e mettere la massa sulla teglia, spalmarla in maniera uniforme e far raffreddare.
Quando la massa è fredda si possono tagliare delle forme rotonde con l' aiuto di un bicchiere o una formina per biscotti.
Scaldare una padella a fuoco acceso, aggiungere dell' olio e mettere le polpettine di mais bianco e grano saraceno. Lasciarle su ogni lato per ca. 1 minuto.
Buon appetito!
Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!
