Ingredienti per 4 persone:
Per la minestra:
- 400 ml di latte di cocco
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- 250 gr. di vermicelli di riso
Per gli spiedini:
- 8 spiedini di code di mazzancolle
- 1 cucchiaio di olio
- un pizzico di aglio in polvere
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
Utensili:
- 1 padella antiaderente
- 1 pentola
- 1 cucchiaio di legno
Mettere l' acqua e il latte di cocco in una pentola a fuoco acceso, aggiungere il sale, pepe, prezzemolo e il curry e girare per evitare che il curry faccia grumi. Appena bolle aggiungere i vermicelli di riso e girarli un paio di volte.
Scaldare una pentola antiaderente a fuoco acceso, metterci un filo d' olio e posare gli spiedini, aggiungere un pizzico di sale, pepe e aglio in polvere e girare dopo 2 minuti. Condire come prima anche l' altro lato e lasciare per 2 minuti. Mettere il coperchio e spostare la padella sul fuoco lento e lasciare per altri 2 minuti.
Buon appetito!
Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!
