Lo "Schmarren" è un piatto tipico dell 'Alto Adige, Austria e della Germania.


Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr. di farina di riso
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • un pizzico di sale
  • burro per la padella
  • zucchero per cospargere lo Schmarren

Utensili:

  • 1 bilancia
  • 1 frustino elettrico
  • 1 frustino a mano
  • 1 padella
  • 1 ciotola
  • 1 spatola da cucina

Mettere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere con il frustino elettrico per 5 minuti. 

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Aggiungere la farina e il latte e sbattere con il frustino a mano.

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Mettere la padella a fuoco alto, aggiungere una noce di burro e quando si è sciolto bene versare la pastella fino a coprire tutta la padella.

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Lasciare a fuoco alto per almeno 1 minuto, poi abbassare a fuoco medio. Mettere il coperchio e lasciare fino a che la pastella è asciutta. Quindi girarla e rimettere il coperchio e lasciare ancora 1 minuto.

Crepes-Omelette-Schmarren

Poi si può iniziare a spezzare l' omelette e fare lo "Schmarren". Ripetere tutti i passi fino a finire tutta la pastella e infine cospargere lo "Schmarren" con lo zucchero.

Schmarren-crepes-spezzate  Schmarren-glutenfrei-crepes-spezzetate-senza-glutine-zucchero-a-velo-Staubzucker

Buon appetito!

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

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