Ingredienti per 4 persone:

Per la minestra:

  • 400 ml di latte di cocco
  • 300 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • 250 gr. di vermicelli di riso

Per gli spiedini:

  • 8 spiedini di code di mazzancolle
  • 1 cucchiaio di olio
  • un pizzico di aglio in polvere
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe

Utensili:

  • 1 padella antiaderente
  • 1 pentola
  • 1 cucchiaio di legno

Mettere l' acqua e il latte di cocco in una pentola a fuoco acceso, aggiungere il sale, pepe, prezzemolo e il curry e girare per evitare che il curry faccia grumi. Appena bolle aggiungere i vermicelli di riso e girarli un paio di volte.

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Scaldare una pentola antiaderente a fuoco acceso, metterci un filo d' olio e posare gli spiedini, aggiungere un pizzico di sale, pepe e aglio in polvere e girare dopo 2 minuti. Condire come prima anche l' altro lato e lasciare per 2 minuti. Mettere il coperchio e spostare la padella sul fuoco lento e lasciare per altri 2 minuti.

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Buon appetito!

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

 
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