Cremosa e delicata


Ingredienti:

  • 100 gr. di farina di riso
  • 300 gr. di zucchero di canna
  • 4 uova medie
  • 500 gr. di ricotta magra
  • 500 gr. di ricotta alla panna
  • 250 gr. di lamponi freschi o surgelati
  • 2 bustine di zucchero vanigliato
  • un pizzico di sale

Utensili:

  • 1 frustino elettrico
  • 3 ciotole
  • 1 frustino a mano
  • 1 spatola
  • 1 teglia per torte

 

 


Scaldare il forno a 180 gradi.

Versare la farina di riso, lo zucchero e la ricotta in una ciotola. Dividere le uova e sbattere prima l' albume e neve, aggiungendo un pizzico di sale.

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Aggiungere lo zucchero vanigliato ai tuorli e sbattere per almeno 3 minuti con il frustino elettrico. Aggiungerli alla farina di riso, lo zucchero e la ricotta e sbattere con il frustino elettrico fino ad ottenere una massa omogenea.

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Aggiungere i lamponi e l' albume sbattuto a neve. Amalgamare delicatamente con il frustino a mano fino ad ottenere una massa omogenea.

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Imburrare la teglia per torte e versare la massa e spalmarla bene con la spatola. Mettere in forno a 180 gradi per 60 minuti.

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Passati i 60 minuti infilare uno stuzzicadenti, se è asciutto è pronta la cheesecake, senò lasciare in forno altri 5 minuti e rifare il test dello stuzzicadenti. Una volta tolta dal forno far raffreddare per 10 minuti, passare delicatamente con lo stuzzicadenti ai bordi e aprire l' anello.

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Lasciar raffreddare bene prima di metterla in frigo.

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Buon appetito! 

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

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Vi aspetto! :-)

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