Le patate arrostite sono una specialità tipica dell' Alto Adige che si usano di solito come contorno.
Ingredienti per 3 - 4 persone:
- 2,5 kg di patate novelle
- acqua quanto basta
- 2 cucchiai di olio
- ca. 25 gr. di burro
- 2 cucchiai di erba cipollina
- 1-2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Utensili:
- 1 pentola
- 1 padella
- 1 cucchiaio di legno
- 1 forchetta
- 1 tagliere
- 1 coltello da cucina
Mettere le patate in una pentola e coprire le patate di acqua. Mettere a fuoco acceso finchè non bolle l' acqua poi abbassare il fuoco e lasciare fino a che le patate non sono pronte. Si può fare il test con una forchetta, infilandola in una delle patate. Se è facile infilare la forchetta e la patata rimane integra allora sono pronte, invece se è ancora dura devono rimanere ancora in acqua.
Si possono usare anche patate lesse avanzate dal giorno prima.
Una volta che le patate sono lesse, farle raffreddare un pò e poi sbuciarle e tagliarle a pezzi di ca. 3 cm o a rondelle, come si preferisce.
Scaldare una padella, metterci l' olio e aggiungerci le patate. Girare due volte e coprire con il coperchio e lasciare per 5 minuti a fuoco medio. Se si è formata una crosticina dorata si possono girare, rimettere il coperchio e lasciare per 5 minuti sull' altro lato. Aggiungere dei pezzettini di burro e l' erba cipollina girare e rimettere il coperchio per altri 2 minuti. Alla fine aggiungere il sale e il pepe e sono pronte!
Buon appetito!
Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!