Un dolce aroma asiatico
Ingredienti per 4 persone:
Per gli asparagi:
- 16 asparagi verdi
- 5 cucchiai di acqua
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
Per le palline di riso:
- 1 tazza di riso
- 1,5 tazza di acqua
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 3 cucchiai di salsa di soia s.glutine
- 4 cucchiai di olio di oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
Per la salsa:
- 25 gr. di burro
- 4 cucchiai di panna fresca
- 5 cucchiai di latte
- mezzo cucchiaino di aglio in polvere
- mezzo cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di prezzemolo
- un pizzico di sale
- un pizzico di pepe
Utensili:
- 1 pentola a doppio fondo
- 2 padelle
- 1 pentolino
- 1 tazza
- 1 ciotola
- 1 cucchiaio di legno
- 1 tagliere
- 1 coltello da cucina
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaino
Come preparare gli asparagi:
Spezzare il gambo tenendolo tra le dita facendo un pò di pressione. Si spezzerà la parte che di solito risulta un pò legnosa. I gambi spezzati si possono congelare e usare per aromatizzare un brodo vegetale, un risotto o una salsa.
Se gli asparagi sono di stagione e molto freschi, non serve spezzarli, si sbuccia il gambo e si taglia ca. 1 cm di gambo.
Mettere gli asparagi nella padella aggiungendo l' acqua, il sale e il pepe e cuocerli a fuoco lento, con il coperchio, per ca. 20 minuti.
Come preparare le palline di riso:
Per il riso usare una pentola con doppio fondo o una pentola/padella antiaderente.
Mettere la pentola a fiamma alta. Se la pentola non ha un doppio fondo o non è antiaderente è meglio mettere un cucchiaio di olio di colza, di semi di girasole o olio d´ oliva.
Aggiungere il riso, un pizzico di sale e girare con un cucchiaio di legno.
Poi aggiungere l' acqua, girare fino a quando non bolle l’ acqua.
Appena inizia a bollire l’ acqua togliere la pentola dalla fiamma alta e spostare sulla fiamma più piccola, mettere il coperchio e lasciare evaporare per ca. 15 minuti. Il riso è pronto quando tutta l’ acqua è evaporata.
Far raffreddare un pò il riso e metterlo in una ciotola. Aggiungere la salsa di soia senza glutine, l' olio d' oliva, la cipolla, l' aglio in polvere, il prezzemolo e l' uovo. Impastare tutto con le mani fino ad ottenere una massa da poter formare le palline. Per formare le pallina bagnare le mani.
Scaldare la padella, aggiungendo un pò di olio e mettere le palline di riso e lasciarle cuocere su i due lati per ca. 3 - 5 minuti a fuoco vivo, fino a che si formi una piccola crosticina. Alla fine lasciarli ancora 5 minuti, con il coperchio, a fuoco lento.
Come fare la salsa:
Far sciogliere in un pentolino il burro. Aggiungere la panna fresca, il latte, l' aglio in polvere, il sale e il pepe, il curcuma e il prezzemolo.
Mettere le palline di riso con gli asparagi nel piatto e versarci sopra un pò della salsa.
Buon appetito!
Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!
Ho creato un gruppo su fb nel quale possiamo scambiarci ricette, idee e forse qualche trucco per creare al meglio delle ottime ricette sane, buone e senza glutine.
Vi aspetto! :-)
https://www.facebook.com/groups/435228583283451/
