Un dolce aroma asiatico


Ingredienti per 4 persone:

Per gli asparagi:

  • 16 asparagi verdi
  • 5 cucchiai di acqua
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe

Per le palline di riso:

  • 1 tazza di riso
  • 1,5 tazza di acqua
  • 1 uovo
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di salsa di soia s.glutine
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere

Per la salsa:

  • 25 gr. di burro
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • 5 cucchiai di latte 
  • mezzo cucchiaino di aglio in polvere
  • mezzo cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • un pizzico di sale
  • un pizzico di pepe

Utensili:

  • 1 pentola a doppio fondo
  • 2 padelle
  • 1 pentolino
  • 1 tazza
  • 1 ciotola
  • 1 cucchiaio di legno
  • 1 tagliere
  • 1 coltello da cucina
  • 1 cucchiaio
  • 1 cucchiaino

Come preparare gli asparagi:

Spezzare il gambo tenendolo tra le dita facendo un pò di pressione. Si spezzerà la parte che di solito risulta un pò legnosa. I gambi spezzati si possono congelare e usare per aromatizzare un brodo vegetale, un risotto o una salsa.
Se gli asparagi sono di stagione e molto freschi, non serve spezzarli, si sbuccia il gambo e si taglia ca. 1 cm di gambo.

come-spezzare-asparagi-verdi-wie-putzt-man-grune-Spargeln  

Mettere gli asparagi nella padella aggiungendo l' acqua, il sale e il pepe e cuocerli a fuoco lento, con il coperchio, per ca. 20 minuti.

asparagi-verdi-in-padella-grune-Spargeln-in-Pfanne  asparagi-verdi-in-padella-grune-Spargeln-in-Pfanne  asparagi-verdi-in-padella-coperchio-grune-Spargeln-in-Pfanne-Deckel

Come preparare le palline di riso:

Per il riso usare una pentola con doppio fondo o una pentola/padella antiaderente.
Mettere la pentola a fiamma alta. Se la pentola non ha un doppio fondo o non è antiaderente è meglio mettere un cucchiaio di olio di colza, di semi di girasole o olio d´ oliva.
Aggiungere il riso, un pizzico di sale e girare con un cucchiaio di legno.

Tazza-Tasse-riso-Reis

Poi aggiungere l' acqua, girare fino a quando non bolle l’ acqua.
Appena inizia a bollire l’ acqua togliere la pentola dalla fiamma alta e spostare sulla fiamma più piccola, mettere il coperchio e lasciare evaporare per ca. 15 minuti. Il riso è pronto quando tutta l’ acqua è evaporata.

Riso-Reis-AMCPfanne-pentola-amc-coperchio-topfdeckel  riso-vapore-gedunsteter-reis

Far raffreddare un pò il riso e metterlo in una ciotola. Aggiungere la salsa di soia senza glutine, l' olio d' oliva, la cipolla, l' aglio in polvere, il prezzemolo e l' uovo. Impastare tutto con le mani fino ad ottenere una massa da poter formare le palline. Per formare le pallina bagnare le mani.

Reis-kneten-impastare-riso  Reisballchen-Reisknodel-palline-di-riso-canederli-di-riso

Scaldare la padella, aggiungendo un pò di olio e mettere le palline di riso e lasciarle cuocere su i due lati per ca. 3 - 5 minuti a fuoco vivo, fino a che si formi una piccola crosticina. Alla fine lasciarli ancora 5 minuti, con il coperchio, a fuoco lento.

Reisballchen-Reisknodel-in-Pfanne-braten-palline-di-riso-canederli-di-riso-cuocere-in-padella  Reisballchen-Reisknodel-in-Pfanne-braten-palline-di-riso-canederli-di-riso-cuocere-in-padella  Reisballchen-Reisknodel-in-Pfanne-braten-Deckel-palline-di-riso-canederli-di-riso-cuocere-in-padella-coperchio

Come fare la salsa:

Far sciogliere in un pentolino il burro. Aggiungere la panna fresca, il latte, l' aglio in polvere, il sale e il pepe, il curcuma e il prezzemolo.

burro-sfuso-latte-panna-fresca-Butter-geschmolzen-Milch-Sahne  burro-sfuso-latte-panna-fresca-curcuma-Butter-geschmolzen-Milch-Sahne-Curcuma  burro-sfuso-latte-panna-fresca-curcuma-prezzemolo-Butter-geschmolzen-Milch-Sahne-Curcuma-Petersilie

Mettere le palline di riso con gli asparagi nel piatto e versarci sopra un pò della salsa.

Buon appetito! 

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

Ho creato un gruppo su fb nel quale possiamo scambiarci ricette, idee e forse qualche trucco per creare al meglio delle ottime ricette sane, buone e senza glutine.

Vi aspetto! :-)

https://www.facebook.com/groups/435228583283451/

 
Share: