Un piatto tipico messicano da provare


Ingredienti per 4 tortillas:

  • 300 gr. di farina di mais integrale grezzo
  • 500 ml. di acqua
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio d' oliva
  • 1 peperone rosso
  • 1 cetriolo
  • 2 pomodori
  • 4 - 6 foglie di insalata verde
  • 4 cucchiai di senape
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 cucchiai d' olio

Utensili:

  • 1 padella antiaderente con coperchio
  • 1 ciotola
  • 1 frustino a mano
  • 1 tagliere
  • 1 coltello da cucina
  • 1 sbuccia patate
  • 1 cucchiaio 
  • 1 cucchiaino

Le tortillas sono delle piadine messicane di mais la cui produzione avviene in una procedura lunga e complicata, che oggi giorno viene fatta da macchinari specifici, ma una volta veniva fatto tutto a mano.
Esistono le torillas de mais, de patatas e de harina (farina di frumento). In commercio si trovano le tortillas che contengono una miscela di diverse farine, tra cui purtroppo anche la farina di frumento, per renderle più elastiche, quindi per chi non può mangiare glutine è una tentazione pericolosa.
Le tortillas di questa ricetta sono una forma di tortillas di solo mais, non sono così elastiche ma chi ha detto che le tortillas si possono mangiare solo arrotolate? Sono ottime mangiate con la forchetta e il coltello, cosparse con ingredienti che più ci piacciono. E una cosa da non sottovalutare è che saziano molto, sono una fonte di fibre, ma allo stesso tempo sono molto leggere.

Ricetta passo per passo:

Aggiungere la farina di mais all' acqua, girare bene e lasciare per almeno 10 minuti, così la farina di mais può assorbire bene l' acqua. Aggiungere, l' olio d' oliva e il sale e girare bene con il frustino a mano.

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Scaldare la padella a fuoco vivo, metterci un filo d' olio e mettere un pò della pastella di mais. Spalmarla per tutta la padella. Lasciare per 2 minuti a fuoco acceso, poi spostare la padella sul fuoco medio, mettere il coperchio e lasciare almeno per 5 minuti. Se la tortilla è asciutta e si lascia togliere senza rompersi, o almeno non troppo, è pronta.
Forse la prima non viene bene, ma non scoraggiatevi, cuocetela lo stesso fino alla fine. Si può cospargere comunque con le verdure o tenerla per il giorno dopo e provare a fare questa ricetta.

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Le tortillas si possono mettere una sopra l' altra su un piatto piano.

Lavare e tagliare il peperone rosso e i pomodori. Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a fettine sottili.

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Spalmare la senape sulla tortilla, aggiungere il sale e l' aglio in polvere e cospargere con le foglie d' insalata lavata, le fettine di cetrioli, le strisce di peperoni e le fette di pomodori. Infine aggiungere l' olio d' oliva.

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Buon appetito!

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

P.S.: Ho creato un gruppo su fb nel quale possiamo scambiarci ricette, idee e forse qualche trucco per creare al meglio delle ottime ricette sane, buone e senza glutine.

Vi aspetto! :-)

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