Un' alternativa alle classiche polpettine vegetariane
Ingredienti per ca. 30 polpettine:
Per le polpette di mais bianco:
- 1 lt. di acqua
- 200 gr. di farina di mais bianco
- 190 gr. di crema di carciofi
- 2 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- olio per la cottura
Per l' impanatura:
- 9 - 10 cucchiai di farina di mais tostata
- 4 - 5 cucchiai di farina di mais bianco
- 2 uova grandi
Utensili:
- 1 pentola
- 1 padella antiaderente
- 1 frustino
- 3 piatti fondi
- 1 cucchiaio di legno
- 1 cucchiaino
- 1 teglia
- carta da forno
Far bollire l' acqua, aggiungere il sale e la crema di carciofi. A fuoco lento, aggiungere lentamente la farina di mais bianco e girare continuamente con il frustino a mano per evitare che si creino grumi, fino ad ottenere una massa omogenea. Continuare a girare per 5 minuti.
Coprire una teglia con della carta da forno e mettere la massa sulla teglia, spalmarla in maniera uniforme e far raffreddare.
Quando la massa è fredda si possono tagliare delle forme rotonde con l' aiuto di un bicchiere o una formina per biscotti.
Preparare 3 piatti fondi, in uno mettere la farina di mais bianco, in uno le uova e nel terzo metterte la farina di mais tostata. Sbattere le uova con una forchetta.
Prendere una polpettina e girarla nella farina di mais bianco, poi nell' uovo e infine nella farina di mais tostata.
Scaldare una padella a fuoco acceso, aggiungere dell' olio e mettere le polpettine di mais bianco. Lasciarle su ogni lato per ca. 1 minuto e mezzo.
E sono pronte! Sono ottime mangiate con un' insalata mista.
Buon appetito!
Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!
