Leggere e gustose, fonte di fibre


Ingredienti per ca. 20 polpettine:

Per le polpette di mais bianco e granosaraceno:

  • 500 ml di acqua
  • 50 gr. di farina di mais bianco
  • 50 gr. di grano saraceno fino
  • 1 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaini di aglio in polvere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo
  • olio per la cottura

Per la verdura:

  • 3 zucchine
  • 2 peperoni rossi
  • 5 spicchi d' aglio

Utensili:

  • 1 pentola
  • 1 padella antiaderente
  • 1 frustino
  • 1 cucchiaio di legno
  • 1 cucchiaino
  • 1 tagliere
  • 1 coltello da cucina
  • 1 teglia
  • carta da forno

Lavare e tagliare le zucchine e i peperoni. Mettereli nella padella a fuoco medio, aggiungere l' aglio, girare bene, mettere il coperchio e lasciare per ca. 15 minuti a fuoco lento.

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Far bollire l' acqua, aggiungere il sale e l' aglio. A fuoco lento, aggiungere lentamente la farina di mais bianco e il grano saraceno e girare continuamente con il frustino a mano per evitare che si creino grumi, fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere il prezzemolo e continuare a girare per 5 minuti.

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Coprire una teglia con della carta da forno e mettere la massa sulla teglia, spalmarla in maniera uniforme e far raffreddare.

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Quando la massa è fredda si possono tagliare delle forme rotonde con l' aiuto di un bicchiere o una formina per biscotti.

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Scaldare una padella a fuoco acceso, aggiungere dell' olio e mettere le polpettine di mais bianco e grano saraceno. Lasciarle su ogni lato per ca. 1 minuto.

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Buon appetito!

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

 
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