Un gusto rustico dall' Alto Adige


Ingredienti per 10 canederli:

  • 200 gr. di farina di riso
  • 125 gr. di prosciutto cotto
  • 2 uova
  • 1 cipolla
  • 5 cucchiai di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 3 cucchiai di acqua
  • olio o burro per la cottura
  • acqua per la bollitura
  • 1 pugno di sale grosso

Utensili:

  • 1 bilancia
  • 1 pentola
  • 1 padella
  • 1 ciotola
  • 1 tagliere
  • 1 coltello da cucina
  • 1 schiumarola
  • 1 cucchiaio
  • 1 forchetta

Mettere a bollire la pentola con l' acqua salata.

Tagliare il prosciutto, la cipolla e il prezzemolo e unire alla farina. Aggiungere le uova e l' olio d' oliva.

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Girare con una forchetta e aggiungere 3 cucchiai di acqua. Impastare con le mani fino ad ottenere una massa omogenea.

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Bagnare le mani e formare i canederli. Non devono essere belli, che tanto poi vengono pressati in padella.

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Scaldare la padella a fuoco vivo, mettere un pò di olio o una noce di burro e mettere i canederli. Schiacciarli un pò e lasciarli per ca. 3 - 5 minuti, finchè si crea una crosticina. Girarli e lasciarli altri 3 minuti.

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Mettere i canederli pressati nell' acqua bollente, e lasciarli a fuoco spento per 10 minuti nell' acqua con il coperchio.

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Nel frattempo far sciogliere ca. 25 gr. di burro con ca. 100 gr. di gorgonzola in un pentolino a fuoco medio.

Gorgonzola-Butter-gorgonzola-burro  Gorgonzola-Butter-gorgonzola-burro

Dopo 10 minuti togliere i canederli con la schiumarola e servirli con la salsa di gorgonzola.

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Buon appetito!

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

Ho creato un gruppo su fb nel quale possiamo scambiarci ricette, idee e forse qualche trucco per creare al meglio delle ottime ricette sane, buone e senza glutine.

Vi aspetto! :-)

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