Un dessert per momenti speciali
Ingredienti per 4 - 6 persone:
- 300 gr. di cioccolato bianco
- 200 gr. di crème fraiche o mascarpone
- 100 gr. di panna da montare
- 250 gr. di lamponi freschi o surgelati
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
Utensili:
- 1 pentola
- 2 pentolini
- 4 ciotole
- 1 mixer ad immersione
- 1 frustino elettrico
- 1 frustino a mano
- 1 cucchiaio
Come fare la crema di cioccolato:
Far bollire dell' acqua, mettere il cioccolato bianco in un pentolino e posarlo sopra la pentola e farlo sciogliere a bagno maria finchè non diventa una crema. Toglierla dal fuoco e farla raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo montare la panna a neve con un frustino elettrico.
Mettere la crème fraiche in una ciotola, aggiungere lentamente il cioccolato bianco e girare con un frustino a mano fino ad ottenere una crema omogenea. Poi amalgamare lentamente la panna con il frustino a mano.
Coprire la ciotola con la pellicola e mettere la crema in frigo per almeno 3 ore.
Come fare la salsa di lampone:
Mettere i lamponi in un pentolino, aggiungere 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di zucchero a velo. Lasciar bollire a fuoco lento per 5 minuti. Passare i lamponi con un mixer ad immersione e setacciare la salsa per ottenere una salsa senza i semini dei lamponi. Far raffreddare.
Passate le 3 ore si può servire la crema di cioccolato con la salsa di lampone.
Buon appetito!
Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!
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