Un' alternativa alle classiche polpettine vegetariane


Ingredienti per ca. 30 polpettine:

Per le polpette di mais bianco:

  •  1 lt. di acqua
  • 200 gr. di farina di mais bianco
  • 190 gr. di crema di carciofi
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere
  • olio per la cottura

Per l' impanatura:

  • 9 - 10 cucchiai di farina di mais tostata
  • 4 - 5 cucchiai di farina di mais bianco
  • 2 uova grandi

Utensili:

  • 1 pentola
  • 1 padella antiaderente
  • 1 frustino
  • 3 piatti fondi
  • 1 cucchiaio di legno
  • 1 cucchiaino
  • 1 teglia
  • carta da forno

Far bollire l' acqua, aggiungere il sale e la crema di carciofi. A fuoco lento, aggiungere lentamente la farina di mais bianco e girare continuamente con il frustino a mano per evitare che si creino grumi, fino ad ottenere una massa omogenea. Continuare a girare per 5 minuti.

kochendes-Wasser-acqua-bollente-Salz-sale-cucchiaino-Teeloffel-Topf-pentola  kochendes-Wasser-acqua-bollente-Artischockencreme-crema-di-carciofi-Maismehl-weiss-farina-di-mais-bianco-Schneebesen-frustino-a-mano-Topf-pentola  Maismehl-weiss-farina-di-mais-bianco-polenta-schneebesen-frustino-a-mano-topf-pentola

Coprire una teglia con della carta da forno e mettere la massa sulla teglia, spalmarla in maniera uniforme e far raffreddare.

Maismehlfrikadellen-polpettine-di-farina-di-mais-bianco-teglia-Blech-spatolina-Kuchenspachtel  Maismehlmasse-glutenfrei-senza-glutine-verstreichen-massa-di-mais-bianco-spatolina-Kuchenspachtel-teglia-Blech

Quando la massa è fredda si possono tagliare delle forme rotonde con l' aiuto di un bicchiere o una formina per biscotti.

Frikadellen-glutenfrei-senza-glutine-ausstechen-polpettine-Maismehl-farina-di-mais-bianco-Glas-bicchiere-teglia-Blech  Frikadellen-glutenfrei-senza-glutine-ausstechen-polpettine-Maismehl-farina-di-mais-bianco-Glas-bicchiere-teglia-Blech-2

Preparare 3 piatti fondi, in uno mettere la farina di mais bianco, in uno le uova e nel terzo metterte la farina di mais tostata. Sbattere le uova con una forchetta.

Maismehl-weiss-farina-di-mais-bianco-Eier-uova-farina-di-mais-tostato-Maismehl-getostet  Ei-verquirlen-sbattere-uovo-con-forchetta

Prendere una polpettina e girarla nella farina di mais bianco, poi nell' uovo e infine nella farina di mais tostata.

Maisfrikadelle-glutenfrei-in-Maismehl-weiss-polpetta-di-mais-bianco-senza-glutine-in-farina-di-mais-bianco  Maisfrikadelle-glutenfrei-in-Ei-polpetta-di-mais-bianco-senza-glutine-nel-uovo  Maisfrikadelle-glutenfrei-in-Maismehl-polpetta-di-mais-bianco-senza-glutine-nella-farina-di-mais

Scaldare una padella a fuoco acceso, aggiungere dell' olio e mettere le polpettine di mais bianco. Lasciarle su ogni lato per ca. 1 minuto e mezzo.

Pfanne-Antihaftbeschichtung-padella-antiaderente  Maisfrikadellen-glutenfrei-paniert-polpettine-di-mais-bianco-impanate  Maisfrikadellen-glutenfrei-paniert-polpettine-di-mais-bianco-impanate

E sono pronte! Sono ottime mangiate con un' insalata mista.

Maisfrikadellen-glutenfrei-paniert-polpettine-di-mais-bianco-impanate

Buon appetito!

Fatemi sapere nei commenti come vi piace la ricetta, se la avete provata o se avete consigli da dare! Grazie e ancora buon appetito!

 
Share: