Una spezia usata nella cucina ayurveda
In realtà non sono i semi di ajowan, ma sono i frutti che vengono usati, che sembrano semi. Il gusto è molto aromatico, un pò piccante e amaro. Nella cucina indiana si usano essicati e bastano poche quantità per dar ad un piatto un gusto aromatizzato. Ricorda un pò il gusto del cumino e del timo.
Nella cucina ayurveda si usano i frutti di ajowan, per purificare il corpo e per digerire meglio i cibi pesanti. Quindi i frutti di ajowan riducono l' "ama" che sarebbero le tossine che si formano nel corpo mangiando in modo poco sano o avendo un una digestione debole, a causa anche di malattie intestinali. Usando quindi i frutti di ajowan come spezia si possono ridurre le tossine che rallentano la digestione.
Dove si può comprare l' ajowan?
Ajowan essicato si può comprare in negozi biologici ben forniti.
